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A しっとりと、コクのある仕上がりになるからだよ!

 牛乳は、生地に水分を補ってしっとりさせるよ。バターや生クリームは、味をなめらかにしたり、加熱することによって、コクと風味を出したりするから、お菓子作りに使われるんだ。味や香りをよくしたり、色ツヤをよくする役割もあるよ。ただし、低脂肪牛乳は、乳脂肪が少な目だから、お菓子作りには不向きなので気をつけてね。

出典:一般社団法人 Jミルク

関東生乳販売農業協同組合連合会
〒113-0034 東京都文京区湯島2-18-6 湯島夏目ビル7F TEL. 03-5844-3061
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