【食育特集】観察するのも楽しい！野菜の切れはしを育ててみよう！

捨ててしまいがちな野菜のヘタや根っこの部分。でも、水につけておくと、再生してくるものも！ おうちで気軽にできるから、ぜひトライしてみてね。

室内で野菜を育てよう！

食べられないからと、捨ててしまうことが多い野菜のヘタや根っこの部分。でも、その捨ててしまう部分を水につけておくと、再生して収穫できる野菜があるんだ。特に向いているのが、根っこがきちんと残っている野菜。豆の中に栄養がふくまれている豆苗も、再生しやすい野菜だよ。

ただ、野菜の切れはしを再生させるには、いくつかポイントがあるんだ。まず、切れはしを容器に入れたら、水を注ぎすぎず、１日１回は完全に水かえをすること。また、室内の日当たりの良い場所に置くのも大切。日当たりが悪いと、成長がおそく、梅雨どきにはカビが生えることも。野菜の切れはしを入れる容器もこまめに洗ってね。

再生さいばいにむかないものもあるけれど、手軽にチャレンジできるから、いろいろな野菜で試してみよう！

再生さいばいにピッタリ！
豆苗の根の部分を育ててみよう

協力：村上農園「豆苗研究会」

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