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Q.生乳はいろいろな物に生まれ変わるって本当?

A.牛乳やヨーグルト、バターなど、いろいろな物ができるよ!

乳牛からしぼられる生乳を殺菌すると、みんなが給食で飲んでいる「牛乳」になるよ。他にも、バター、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、練乳など、多くの乳製品へと形を変えているよ。昔から牛乳は貴重なタンパク源として飲まれていたけれど、保存が難しく、手軽に飲める物ではなかったんだ。そこで、さまざまな加工法が考え出され、いろいろな乳製品が誕生してきたよ。加工することで状態が変化し、乳酸菌などを活用することで品質を高めたり、栄養機能性を強化したりすることもできるんだよ。牛乳ってすごいね! みんなも身近に牛乳を使った製品があるか探してみてね!

生乳・牛乳からできる物

生乳などから作ったクリームをかくはんさせると…

バター/発酵バター

乳酸菌などを牛乳に加えて発酵、熟成させると…

ナチュラルチーズ/プロセスチーズ

牛乳から水分や脂肪を取り除いて乾燥させると…

全脂粉乳/脱脂粉乳/育児粉乳/フォローアップミルク

生乳の中にある脂肪球を集めると…

生クリーム/コーヒー用クリーム/サワークリーム

牛乳などに乳酸菌や酵母を加えて発酵させると…

はっ酵乳(ヨーグルト)/フローズンヨーグルト/乳酸菌飲料

牛乳を濃縮させると…

無糖練乳(エバミルク)/加糖練乳(コンデンスミルク)

牛乳から取り出した成分を使用すると…

化粧品/プラスチック(ラクロイド)/せんい

牛乳や生クリームに砂糖、乳化剤、香料などを加え、低温でホイップして固めると…

アイスクリーム/アイスミルク/ラクトアイス

 

牧場から届ける「らくのうだより」10月4日(日)放送開始!
TBSで毎週日曜日 朝6:40~6:45ごろ 
みんな見てね!

 


関東生乳販売農業協同組合連合会
〒113-0034
東京都文京区湯島2-18-6 湯島夏目ビル7F
TEL. 03-5844-3061

 

 

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