【食育特集】 おいしくて栄養たっぷり 旬の物を食べよう！

自然の中でとれる食べ物には、旬というものがあるよ。旬を知っておくと、より栄養価の高い物をおいしく食べることができるんだ。今から、旬について学んでいこう！

旬って何のこと？

スーパーマーケットに行くと、ニンジンやタマネギ、ジャガイモ、マグロ、海藻類など、いつでも目にすることができる食べ物は多いよね。

でも、自然の中にある農産物や水産物は、実はとれる時期が決まっているんだ。その時期のことを“旬”とよんでいるよ。

旬の時期があるのに、なぜそれ以外の時期でも手に入れることができるのかな？ それは、栽培や養殖技術の発達によって、さまざまな野菜や魚などが１年中出回るようになったからだよ。

旬のものは栄養豊富

中でも、旬の食べ物にはうれしいことがたくさんあるんだ。まず、栄養価が高いことが最近の研究結果によってわかっているよ。さらに、たくさん取れるから安く買えることも多いんだ。

何より、その土地で取れる“旬の物”を知ることで、四季の移り変わりを感じ、自然の恵みを楽しめるよ。毎日の食卓に利用してみてね。

クイズ！旬の季節はいつかな？

イラストの食べ物の旬の季節は何かな?
答えは表の下にあるよ。

【答え】
サクランボ(夏)、ニラ(春)、イセエビ(冬)、シメジ(秋)、アジ(夏)、レンコン(冬)、サツマイモ(秋)、ヒラメ(冬)、シラス(春)、ダイコン(冬)、エダマメ(夏)、ナシ(秋)

農林水産省『みんなの食育』『旬の食材』
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/recipe/season.html https://www.maff.go.jp/j/shokusan/eat/attach/pdf/inbound_17-7.pdf

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