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みなさん、ヴィーガンという言葉を聞いたことはありますか？動物を搾取しないライフスタイルで、ヴィーガンの商品は卵、乳製品などをふくむ動物性の物を使用しません。東京にあるovgo B.A.K.E.Rというアメリカンヴィーガンベイクショップが、９月２３日（木・祝）、軽井沢にオープンしました。古い建物を改装してつくられたPUBLIC HOUSEの１階です。
代表の溝渕由樹さんにお話を聞いてみました。「おいしくて、健康にも環境にも良い、植物性の商品をたくさんの人に選んでもらいたいという思いがあり、2020年１月に東京の青山で開かれるファーマーズマーケットに出店する形でovgoをスタートしました。植物性の食品は動物性の食品を作る場合よりも、環境負荷が低いといわれます。すべての食品を植物性にするのはむずかしいかもしれませんが、動物性の物と同じくらいおいしくて、さらに環境に良い物なので、食生活の一部に取り入れてもらえたらなと思います」。
溝渕さんは、軽井沢近隣の農家を回って、地産地消の商品作りもしているそうです。みなさんもぜひお店に立ち寄って、おいしくて環境に優しいクッキーを食べてみませんか？
アメリカンヴィーガンベイクショップ 「ovgo B.A.K.E.R KARUIZAWA」
長野県軽井沢町中軽井沢17-8
Mail：ovgo.kiosk1@gmail.com
定休日：毎週火・水
営業時間：11:00〜18:00
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